Bentornati alle ricette di Zenzero&Cannella!!
Cosa c’è di meglio di una densa, vellutata e profumata tazza di cioccolata calda in una fredda giornata di inverno..??!
Oggi la prepariamo insieme,velocissima, perfetta anche per gli intolleranti al lattosio e soprattutto golosissima!! Io ho utilizzato del latte di nocciole che secondo me é squisito ed enfatizza ancora di più il profumo ed il gusto della cioccolata calda… Ma potete optare anche per una delle varianti che troverete tra gli ingredienti.
Accompagnate infine la vostra cioccolata con dei biscottini allo zenzero, dei frollini alla vaniglia, con delle piccole brioche e….avrete una merenda, colazione o spuntino letteralmente da leccarsi i baffi!!
INGREDIENTI(per circa 6 tazze) :
1 L latte di nocciole (potete sostituirlo con latte di riso, di avena, mandorla o con latte fresco intero vaccino se preferite)
30 gr amido di mais
30 gr amido di riso
40 gr cacao amaro in polvere
65 gr zucchero integrale di canna muscovado (potete arrivare a 100 gr se scegliete una tavoletta di cioccolata fondente molto amara)
100 gr cioccolata fondente in tavoletta minimo al 50% cacao
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino semi di bacca di vaniglia
1/2 cucchiaino pan d’epices (facoltativo)
PREPARAZIONE:
In una casseruola antiaderente miscelare con una frusta di silicone zucchero, spezie, amidi, cacao in polvere, vaniglia. Aggiungere molto gradualmente poco latte di nocciole mescolando di continuo per sciogliere eventuali grumi fino ad ottenere una crema liscia e densa. Aggiungere a questo punto il restante latte di nocciole e porre su fuoco moderato sempre mescolando.
Portare a bollore, lasciar sobbollire 2/3 minuti sempre mescolando con la frusta e fino ad addensamento. Aggiungere la cioccolata in tavoletta spezzettato, far sciogliere perfettamente quindi togliere dal fuoco.
Far riposare la cioccolata qualche minuto quindi versare in tazza e..godersela accompagnandola con i vostri biscottini preferiti o gustandola da sola!!
La adorerete!!
Alla prossima ricetta
Chiara Castellucci
